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超越經典．2010 BOURGOGNE 「2010年是一個超越經典的年份，擁有令人眼睛為之一亮的優雅、平衡與透明純淨。」酒評家Allen Meadows於布根地2010年份報告中如此形容；並認為2010不只是個好年份，甚至會超越受好評的世紀年份2009，原因是葡萄果實的黃金鐵三角(糖度、酸度與單寧)得到少見的平衡，也沒有2009許多酒莊出現葡萄過熟的情況。 |
Domaine Claude Dugat
“Claude Dugat’s 2010s are fabulous. The wines have a sense of tension and transparency that serves to balance the richness of the fruit that is the hallmark of the house style.”
Antonio Galloni, Robert Parker’s Wine Advocate #199 Feb 2012
Domaine Claude Dugat是Gevrey村子中最傑出的酒莊之一，他和堂弟Bernard Dugat的Domaine Dugat-Py是生產最頂尖Gevrey-Chambertin紅酒的雙雄。Claude Dugat是Dugat家族的第五代，他在相當年輕時就加入酒莊與父親Maurice Claude一起耕作葡萄園與釀酒，所有一切的工作，都是親力親為，沒有雇用外人，甚至連酒莊1976年落成的地下酒窖，都是當時Claude跟他父親一斧一鑿的闢建出來。父親Maurice在1990退休之後，目前酒莊的所有工作就由Claude 與其太太帶領著對葡萄酒事業極為有興趣的三位子女(一男兩女)來一起完成，為了下一代的可能發展，Claude也另外成立了命名為La Gibryotte的小型negociant事業。
酒莊目前一共擁有約6公頃的葡萄園，很幸運都是在Gevrey村中最優良的地塊，葡萄園不使用除草劑與化學肥料，所有的葡萄園都是經過犁田(四分之一用馬匹來進行)。葡萄園中有著許多的老藤，其中如在Chapelle-Chambertin面積僅0.1公頃的頂級園是1902年開始種植的，其他頂級葡萄與一級葡萄園也都有平均60年以上的樹齡，加上嚴格的剪枝與綠色採收，雖然收成量極低但卻都是最高品質。
所有的葡萄人工採收與挑選再經過100%去梗後放入大型的水泥槽中進行發酵，這期間每天會進行兩次的踩皮(pigeage)但不進行淋皮(remontage)，因為ClaudeDugat不喜歡其帶來的氧化作用。溫度方面也嚴格控制在32℃以下，以確保只適度的萃取出最細緻與柔軟單寧的優雅質感。經過約15天的發酵，榨汁靜置之後，酒會放入橡木桶中進行培醞，善於使用不同新度與比例的橡木桶來引導出更和諧與豐醇的酒體，同時又不喧賓奪主影響其高貴的純淨果味，Claude Dugat是被公認的神手。豐郁肥美，層次複雜多變，單寧如絲綢般細緻高雅，是Claude Dugat呈現給世人最高品質代表的Gevrey-Chambertin紅酒，甚至連其一般地方級的Bourgonge Rouge都是同樣精彩可期。
Domaine Claude Dugat 2010 BOURGOGNE
(限量十二瓶!現貨供應中)
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